Detaile drecipes

Il y a des jours comme cela ou l'on pense  intensément à quelque chose .
Moi ma pensée se fige sur les aubergines. Allez savoir pourquoi ?
Inutile de trop résister . Aussi, je vole telle une libellule vers mes précieuses aubergines  et voila ce qui en sort.

Une recette de purée d'aubergines a déguster avec des crudités, du pain grillé ou pourquoi pas avec une belle tranche de viande également grillée recouverte d'herbes d'herbes de Provence. Hummmmmmmmm !!! Gourmande un jour gourmande toujours. Hi ! Hi ! Hi !

• 4 aubergines Africaines ou 3 grosses aubergines violettes
• 3 gousses d'ail hachées
• le jus d'un citron vert
• 1 C.S. d'huile de colza bio
• sel fin
• poivre noir en grains du moulin (parfum plus intense)
• 1 cc de graines de sésame grillées.

Préchauffer le four sur grill. Laver,sécher et piquer les aubergines à l'aide d'une fourchette et enfournez les pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson.
Les retourner régulièrement afin qu'elle ne brûlent pas.
Une fois cuites les laisser refroidir et retirer toute la peau.

Mettre les aubergines dans le fond d'un robot avec l'ail, le sel, le poivre et le jus du citron. Mixer pour obtenir une belle purée fine.

Je la préfère froide. Je la laisse refroidir à température ambiante  parsemée de graines de lin grillées et d' huile de colza bio plus intense au goût. Et voilà !!!



Bonne envie et bonne dégustation.

Dans tous les quartiers d'Abidjan et à toute heure du jour ou de la nuit l'on trouve à manger dans les maquis (boui boui) dont le poulet à la braise qu'on ne présente plus. Voilà ma recette les filles.

• 6 cuisses de poulet
• 4 gousses d’ail 
• 2 gros oignons coupés en julienne
• 4 tomates fraîches coupés en julienne
• 2 piment verts frais coupés également en julienne
• 2 piments frais rouges
• 2 cubes maggi étoile
• de la ciboulette et du persil frais 
• 3 c. s. de moutarde de dijon
• 2 c.s. d'huile d'olive
• sel, poivre noir en grain du moulin

Couper en deux les cuisses de poulet et les laver en les frottant de gros sel ou de vinaigre. Réserver.
Dans le fond d'un mixeur mettre le reste des ingrédients en prenant soin de les laver également. Mixer bien. Badigeonner intiment le poulet avec la purée obtenue.
Rectifier au besoin l'assaisonnement et laisser reposer à couvert au frais pendant  une heure.

Au bout de ce laps de temps, chauffer le grill du four à 230°.
Enfourner les morceaux de poulet . 
Les cuire pendant 20 min en les retournant  de temps en temps.
Faire une vinaigrette bien corsée  et y mélanger les julienne de légumes.
Une fois le poulet cuit il ne vous reste plus qu'à le dresser et à vous régaler. 
Je vous le présente avec un rond d'attieké au spigol (recette à venir)  et voilà.
Waouhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh !!!  Appétissant et très bon je vous l'assure. Lol.

Bon appétit les gourmandes.