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RECETTE DE BOULETTES DE VIANDE EPICEES

Posted by admin Rabu, 27 Maret 2013 0 comments
Aujourd'hui une petite envie de manger des boulettes de bœuf épicées svp. Il y a des jours comme cela ; alors je vais voir ce que j'ai au congélateur et là quelle grande joie de découvrir un paquet de viande hachée donc voici ma recette de boulettes de viande épicées. Ha ! ha ! ha !

Pour 4 gourmands :
  • 500 g de viande de bœuf hachée surgelée ou non
  • 2 gros oignons coupés en juliene
  • 4 grosses tomates coupées en 4
  • 2 gousses d'ail 
  • 1 petit morceau de gingembre épluché
  • 1 piment frais rouge équeté
  • 1 cs de sauce soja
  • 1 cs de coriandre molue
  • 1 cc de cumin moulu
  • de huile de friture
  • 1 cc de cardamome moulue
  • 1 œuf, sel fin, poivre noir en grain du moulin, thym
  • 1 râpée de muscade 
ALLEZ HOP !
Déposer dans le robot tous les ingrédients et appuyer sur la touche marche d'un élégant mouvement de l'index afin de tout mélanger. Il ne s'agit pas d'en faire une bouillie.
Rectifier au besoin l'assaisonnement. 
Renverser l'appareil dans un saladier. Humidifier vos mains et former des boulettes.
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les boulettes, faites cuire de tous les côtés
à feu moyen. Laisser égoutter les boulettes sur du papier absorbant.
Faire revenir les oignons dans l'huile pendant cinq minutes. Ajouter les tomates.
Assaisonner cinq minutes plus tard et y joindre les boulettes. Poursuivre la cuisson pendant dix minutes toujours à feu moyen. Rectifier si nécessaire l'assaisonnement et patienter. Gourmande !
Hummmmm ! C'est prêt !  Vous pouvez déguster ces boulettes avec du riz. Recette ici , de l'attieké  voir ici ou même avec du pain là. Et voilà !
Bon appétit ! Gourmande un jour gourmande toujours.

A très vite.




MA FRICASEE DE BLANC DE DINDE AUX OIGNONS

Posted by admin Selasa, 27 Maret 2012 0 comments
Une recette que j'apprécie particulièrement et que je partage avec vous aujourd'hui.
Pour 4 personnes :
  • 600 g de blanc de dinde
  • 2 oignons coupés en anneaux
  • 2 échalotes émincées
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 cs d'huile d arachide
  • 1 cc de maïzena
  • 150 g de champignons noir trempés et hachés
  • sel, poivre du moulin, thym
  • 3 cs de soja
Méthode :
Couper le blanc de dinde en fines lamelles. Assaisonner avec le sel, l'ail, le poivre et mélanger intimement.
Dans un wok mettre l'huile à chauffer. Y faire fondre les échalotes pendant une min en remuant continuellement.
Ajouter la viande et faire dorer à feu vif en remuant pendant environ 3 minutes.
Y joindre les anneaux d'oignons continuer la cuisson. 
Délayez la maïzena dans la sauce soja et verser dans le wok.
Poursuivre la cuisson pendant une min sans cesser de remuer.
Rectifier l’assaisonnent si besoin. Servir chaud.
Voilà bonne dégustation oculaire !
Bon appétit !                                                                    

COURGETTES FARCIES

Posted by admin Rabu, 25 Mei 2011 0 comments
J'aime beaucoup les légumes farcis aussi je vous propose aujourd'hui ma recette de courgettes rondes farcies.
Pour 3 personnes :
  • 300 g de viande de bœuf haché
  • 1 gros oignon haché
  • 1 cube culinaire
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 4 gousses d’ail haché
  • 1cc de curcuma en poudre
  • poivre noir en grains du moulin
  • du sel fin, thym
  • persil frais haché
  • 6 courgettes rondes.
Méthode :
Assaisonner la viande haché avec le sel, le poivre, la moitié du cube émietté et l'ail haché. Réserver.
Laver et couper délicatement les têtes des courgettes. A l'aide d'une cuillère creuser l' 'intérieur des légumes et récupérer la chair de ses derniers. Passer la chair grossièrement au mixeur et réserver.
Saler légèrement l’intérieur des courgettes des courgettes sans oublier les têtes.
Les ranger ouvertures en bas dans un coin.
Mettre l'huile à chauffer. Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la viande la cuire  pendant 10 minutes en la retournant de temps en temps. Mettre le hachis de chair de légumes? le curcuma mélanger et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Parsemer de persil.
                                  
remplir les courgettes de cette préparation. Arroser d'un cc d'huile d'olive, mettre le couvercle et enfourner à 200° pendant 35 minutes.
                                                  
  Servir aussitôt accompagner de riz blanc cuit à la vapeur. Haaaaaaaaaaaaa !  Je n'ai même pas eu le temps de faire la photo qu'une courgette a été dévorée.  Voilà le reste.
BON APPÉTIT.                                  
                                                                                   

ROTI DE PORC

Posted by admin Jumat, 15 April 2011 0 comments
Oh lala !!! Aujourd'hui j'ai une grande flegme de cuisiner mais  une envie de viande alors je sors ma cocotte magique et quelques ingrédients et voici une recette de rôti de porc que je partage avec vous.
Pour 6 personnes :

  • 1 beau rôti de porc
  • 2 poivrons vert et rouge
  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 1 petite orange
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cube culinaire
  • sel fin, poivre noir en grains du moulin
  • thym, romarin
Élaboration :
Éplucher l'ail et l oignon. Les laver. Hacher l'ail, couper grossièrement l'oignon réserver.
Saler la viande sur tous les côtés. Ajouter l'ail également sur tous les côtés en  enfonçant quelques morceaux la chair. Faire de même avec le cube culinaire réserver.
Laver les poivrons les couper grossièrement. Gratter laver les carottes et les couper en rondelles.
Éplucher à vif l'orange et la couper également en rondelle.
Mettre les légumes dans le fond de la cocotte avec l'assaisonnement (sel, poivre bouquet garni)  y  déposer le rôti et enfourner au four chaud à 230°C  pendant 10 à couvert puis à découvert pendant 30 min.
Quelles belles couleurs ! Le goût y est je vous l'assure les fille hi !: hi ! hi!!!
Là c'est prêt. Je vous laisse car je v ais me régaler. Lol.
Dans l’assiette le rôti est servi avec l'abolo parisien (recette)

Bon appétit.                                                                                          
                                               

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