Detaile drecipes

Comme chaque année à la fin mars, une année de plus au compteur ! Mais aussi une occasion de se faire plaisir en allant manger à une grande table suisse ! Rendez-vous était pris depuis quelque temps pour aller fêter mon anniversaire au Pont de Brent sur les hauts de Vevey. Tout ceci bien avant de participer au concours proposé par le chef Stéphane Décotterd…

Une soirée absolument parfaite, une cuisine du terroir avec des produits de qualité et un talent qui saute aux yeux…un grand moment de gastronomie. Mais regardez plutôt :


Il s’agissait du menu « A la découverte du Pont Brent » composé de 5 entrées, un plat principal en 2 services, fromages et 2 desserts !

Nous avons été vraiment très bien accueillis et avons passé un très bon moment à cette table que je ne peux que vivement vous recommander !

Mais le « meilleur » reste encore à venir, j’ai reçu mon invitation pour une demi-journée découverte avec le chef avec au programme visite du marché, matinée en cuisine puis dégustation d’un repas au Pont de Brent ! Je me réjouis et vous promets de vous montrer tout ceci sur mon blog !

Bon dimanche

Point de recette ce week-end car je n'ai pas eu le temps de cuisiner, mais voici le récit d'une superbe soirée dans mon restaurant gastronomique préféré, le Pérolles de Pierrot Ayer!

 

 L’accueil est tjrs irréprochable, nous avons même la chance de voir le chef et d’échanger quelques mots avec lui avant le repas. On nous conduit dans un angle, une table pour 4-5 dressée pour 2, juste parfait, nous serons un peu en retrait.

 

 

Les menus nous sont proposés, il va s’en dire que nous allons prendre le menu de dégustation complet. Mais avant, un petit verre de chablis pour commencer. Le service et le personnel sont aux petits oignons avec nous, tout se passe très bien.

Nous avons beaucoup apprécié les plats mais aussi « la nouvelle vaisselle », qui redonne un petit coup de peps ! Le temps entre les plats était parfait, ni trop long, ni trop court, le temps de discuter et de gentiment manger, très agréable. 

 

Niveau vin, nous avions envie de nous faire plaisir, nous avons ainsi donc commandé la dernière bouteille de Clos-Vougeot Grand Cru du Domaine de la Vougeraie qui nous accompagna à merveille tout au long du repas.

Voici le menu dégusté, un très grand moment de gastronomie :

 

Restaurant L'Arôme
1 étoile Michelin
3 rue Saint-Philippe du Roule
75008 Paris
Tél. : +33 (0) 1 42 25 55 98
Fax. : +33 (0) 1 42 25 55 97
contact@larome.fr

Et non, pas de nouvelle recette sur mon blog...Mais j'ai de très bonnes excuses: Voyages de 2 semaines entre Montréal et Cuba (vous avez déjà vu la 1ère partie dans mon dernier billet) et surtout, période de déménagement....et oui, nous démangeons dans moins d'une semaine maintenant. Toute ma cuisine ou presque est emballée, empaquetée et prête à bouger. Ce n'est donc pas avec une malheureuse poêle et une casserole que je vais faire des recettes. 

 Ce qui me permet quand même de vous parler d'une des plus belles et prestigieuses tables gastronomiques suisses, le Pont de Brent. Ce restaurant situé dans le village de Brent sur les hauts de Vevey doit sa réputation à son ancien chef et propriétaire, Gérard Rabaey! Un des très rares chefs triplement étoilés suisse et ce, depuis 1998. Je n'ai pas eu la chance de manger à sa table, mais j'avais fait rapidement sa connaissance il y a quelques années en passant dans son restaurant chercher des livres pour un ami cuisinier. Il m'avait accueillit avec un grand sourire et une franche poignée de main...

Mes "beaux parents" fêtant leur noces de perles (encore bravo), nous avons eu la chance d'être invités dans ce restaurant mythique ! Établissement repris depuis tout début janvier2011 pour le talentueux Stéphane Décotterd et sa femme Stéphanie. Il gagne au passage un 18 pts Gault-Millau et 2 étoiles au guide rouge. Ce chef d'origine fribourgeoise (cocorico !!!) n'en est pas à ses débuts. En 2008, il participe aux Bocuses d'or et finit à la 5ème place (mondial donc), excusez du peu !!!! 

Nous traversons le pont situé juste avant le petit village de Brent et apercevons la belle maison sur la gauche. Arrivé avec un poil d'avance, c'est Madame Décotterd qui nous reçoit très chaleureusement. Le restaurant est divisé en 2 salles, nous nous dirigeons vers celle de droite, plus petite, mais plus "confidentielle", ne contenant pour l'occasion que 3 tables. La décoration est belle, donne une agréable atmosphère. Nous commençons avec un vin local, un Dézalet grand cru 2011 de très bonne facture, qui me laisse presque sans voix tant la finesse est présente...

Nous avions présélectionné le menu surprise, composé de 5 plats (5 entrées), chariot de fromages suisses et 2 desserts, le tout accompagné de vins suisses ! Je vous laisse découvrir et laisse la magie opérer....

Un service parfait, discret et du personnel sympathique, souriant et plein d'humour, un choix et proposition de vins excellent tant au niveau qualité que prix et une cuisine absolument fantastique, il n'en fallait pas plus pour passer une soirée exceptionnelle ! Un très grand merci pour ce repas et encore bravo au chef !

Route de Blonay 4

1817 Brent

18 points Gault&Millau, 2 étoiles Michelin