Detaile drecipes

le pain sucré de Grand-Bassam est vendu sur les marchés ivoirien. La recette est originaire du Ghana. Le pain sucré est présenté sous différentes formes mais de deux couleurs est un délice très apprécié. Les femmes qui le font ajoutent un colorant alimentaire jaune à la pâte ce qui fait que l'on trouve un pain jaune et un autre de couleur normal. La recette du pain sucré est très proche d'une brioche.
Voilà ma recette.

• 500 g de farine de blé
• 250 g de sucre
• 1cs de muscade moulue
• 1 cs de raisins secs 
• 100 g de beurre mou
• 1 sachet de levure
• 1 cc de sel fin
• 320 ml d'eau 

Dans le fond de la map verser le liquide, la farine mélangé au sucre, à la cannelle,et à la levure.
Faire un puits y ajouter le sel et le beurre. Lancer le programme pâte.
A la fin du programme, sortir la pâte, la dégazer, façonner des pains et les laisser doubler de volume pendant 1h30 min. 
Préchauffer le four à 170°c enfourner le pain pendant 45 min. La qualité de la farine ivoirienne et celle d'ici n'est pas la même. Le goût est identique cependant.
                                                                               
Joliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie !  Bon appétit !                                                                              

Aujourd’hui  je fais une recette de tratras beignets de bananes plantin pour les enfants.
En  sortant les ingrédients je raconte à ma" super glue"  de fille qu'adolescente la vendeuse du quartier les faisaient à l'huile de palme.
Vraiment ? Me dit-elle ! Mais c'est vachement gras l'huile de palme maman. 
Ben oui tu as vachement raison chérie. Tu auras tes tratras à l'huile d'arachide moins grasse. LOL. Alors pour mes tratras moins gras c'est en dessous.

• 4 bananes plantin bien mûres
• 50 g de farine de riz
• 1 petit oignon
• 1 cc de sel
• de l'huile d'arachide pour la friture

Méthode :
Peler les bananes, les laver, les couper et les mettre dans le bol du robot.
Éplucher l'oignon le couper en gros cubes et l'envoyer rejoindre les  bananes dans le mixer.
Faire partir l'appareil pendant au moins 2 minutes.
Ajouter la farine, le sel et bien mélanger.
Renverser la pâte dans un bol et battre énergiquement  avec une grande cuillère en bois.
Laisser reposer une trentaine de minutes.
Au bout de laps de temps chauffer l'huile de friture. Avec une cuillère déposer de petits tas de pâte étalés. Faire cuire 4 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Égoutter sur du papier absorbant. Bientôt une variante pimentée.
Bon appétit.