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Recette de brochettes de porc à l'ivoirienne

Coucou me revoilà !

Aujourd’hui après un moment d'absence je vous concocte une recette de porc. Eh oui ! Rôti de porc  ou brochettes de porc ?  J'opte pour des brochettes de porc en pensant à Marylène qui me l'avait demandé depuis un moment. L'autre recette de porc sera pour plus tard ; je parle de la recette de rôti de porc. Hummm je me recentre et je m 'y mets. Voilà donc ma recette de brochettes de porc.

Pour 6 gourmands :

• 2 kg d'échine de porc coupé en gros cubes
• 3 poivrons tricolore coupé en dés
• 2 gros oignons coupé en dés
• 1/2 botte de persil frisé haché
• 6 gousses d’ail épluchés et hachés
• 2 cubes maggi émiettés
• poivre noir en grains du moulin, sel
• 1 piment frais rouge (facultatif)
• 1 cs de vinaigre balsamique (facultatif)
•  des piques humidifiées de brochettes en bois

Allez hop ! C'est parti pour la recette de brochettes de porc !

La veille ou le matin pour l'après midi couper la viande de porc en gros cubes. Réserver dans un saladier.
Couper les légumes également en gros dés et les mettre dans un autre saladier.
Je reprends mon saladier d'échine de porc dans lequel je mets les cubes maggi, le sel, le poivre,
l'ail, le persil (le persil, le sel et les autres épices sont mixés ensemble). J'ajoute le vinaigre et je mélange bien intimement l'ensemble. J'en fais de même pour les légumes et les laisse au repos toute la nuit ou une matinée pour l'après-midi.
                                                  
Je confectionne les brochettes de porc en alternant cubes de porc et légumes en tenant compte des couleurs car on déguste d'abord avec les yeux. Ouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuh !
                                         
Préchauffer le four sur la fonction grill et enfourner les belles brochettes de porc à cuire 10 min de chaque côté. Vous pouvez les cuire au barbecue et les déguster avec une petite sauce tomate relevée,  avec une  purée de piment, avec de l'alloco, de l'attiéké, ou simplement avec des baguettes. Les possibilités sont nombreuses les gourmands vous savez. Hi ! hi ! hi! hi !

 Les accompagnements pour cette recette de brochettes de porc

Recette de purée de piment

Recette d'alloco

Recette d'attiéké

Recette de ma baguette parisienne
                                        

Après l’effort le réconfort.Savourons nos brochettes de porc !
                                         
Bon appétit !

Gourmande à la cuisine africaine un jour,
Gourmande à l'ivoirienne toujours.
                                         

J'aime beaucoup les légumes farcis aussi je vous propose aujourd'hui ma recette de courgettes rondes farcies.

• 300 g de viande de bœuf haché
• 1 gros oignon haché
• 1 cube culinaire
• 2 cs d'huile d'olive
• 4 gousses d’ail haché
• 1cc de curcuma en poudre
• poivre noir en grains du moulin
• du sel fin, thym
• persil frais haché
• 6 courgettes rondes.

Assaisonner la viande haché avec le sel, le poivre, la moitié du cube émietté et l'ail haché. Réserver.
Laver et couper délicatement les têtes des courgettes. A l'aide d'une cuillère creuser l' 'intérieur des légumes et récupérer la chair de ses derniers. Passer la chair grossièrement au mixeur et réserver.
Saler légèrement l’intérieur des courgettes des courgettes sans oublier les têtes.
Les ranger ouvertures en bas dans un coin.
Mettre l'huile à chauffer. Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la viande la cuire  pendant 10 minutes en la retournant de temps en temps. Mettre le hachis de chair de légumes? le curcuma mélanger et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Parsemer de persil.
                                  
remplir les courgettes de cette préparation. Arroser d'un cc d'huile d'olive, mettre le couvercle et enfourner à 200° pendant 35 minutes.
                                                  
  Servir aussitôt accompagner de riz blanc cuit à la vapeur. Haaaaaaaaaaaaa !  Je n'ai même pas eu le temps de faire la photo qu'une courgette a été dévorée.  Voilà le reste.
BON APPÉTIT.